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秋风起，板栗落。又到了栗子熟练的季节，好意思食君乐开了花，栗子委果是太好意思味了。无论是糖炒栗子，也曾栗子蛋糕，致使是告成煮熟的栗子都卓越的香甜好意思味。

不外爱吃栗子的好意思食君也难逃剥栗子的职责，这栗子好意思味是好意思味，也太难剥壳了吧。就算粗鄙将黑褐色的硬壳剥去，内部那层带着绒毛的种皮也粘着果肉难以折柳。

好在好意思食君学到了一招，从此再也不怕刮破指甲了。思要粗鄙剥栗子，只需要准备一锅热水。

把划好口的栗子倒进烧好的热水中，煮 5 分钟，赶紧取出，用冷水浸泡。愚弄热胀冷缩的旨趣，栗子壳就能粗鄙剥开了，种皮也会乖乖的零碎。

不外使用这个法度的话。需要趁热将栗子剥出来，比及冷却以后，皮又会黏住的。剥出来的栗子一次吃不完，不错浸泡在盐水中保存，盐分能使栗子的香甜味更杰出。

栗 子 红 烧 肉

栗子 500g/ 带皮五花肉 500g

生抽 10ml/ 料酒 10ml/ 老抽 5ml

葱 / 姜 / 八角 / 香叶 / 冰糖适量

1. 栗子洗净切开一刀，利于剥壳，五花肉切成均匀块状。

2. 切好的栗子放入热水中煮 5 分钟，捞出放入凉水中浸泡 2 分钟后去壳，五花肉冷水下锅煮沸捞出，冲去浮沫。（为了从简本领，可用两口锅同期进行）

3. 锅里加入适量油，姜片、八角、香叶、葱段一同放入炒香，加入五花肉，倒料酒去腥，炒至金黄盛出备用。

4. 另起锅倒油，小火烧热，将冰糖放入炒出糖色，五花肉倒入翻炒上色。

5. 将剥好的栗子倒入锅中，加生抽、老抽调味增色，加入快没过五花肉的开水，炖煮 10 分钟。

6. 炖熟后，开大火收汁，盛出装盘即可。

栗子红烧肉的制作材干固然较多，但莫得什么难度，厨房小白随着作念，也能作念出同样的好意思味。

五花肉与栗子炖煮后，外层裹了薄薄的栗粉，吃起来既有肉香，又有栗香。栗子香甜糯软，空口吃也王人备不腻。

用好意思食君的剥栗子法度，简便又省时，还能剥出好意思满的栗子颗粒，平方吃栗子也不错这么作念。

挑栗子也有严防，作念菜的话欧洲杯投注入口，栗子遴荐大而饱和的比拟好；制作糖炒栗子时，中等大小而且动听均匀的栗子会更顺应，因为这么的栗子吃起来更甜，而且更容易炒熟。